不萊嗯的烘焙廚房製作 巧克力乳酪蛋糕教學影片 | Best Chocolate Cheesecake （BrianCuisine Production）
純郁，豔野，雅淨，獵心，領會屬於巧克力內斂中的真實熾烈。
完整配方與操作說明 請見：https://www.briancuisine.com/?p=7435
”奧地利寶盒的家庭烘焙“ 一書，食譜 148頁
首先，希望鄭重的感謝不萊嗯老師與製作人Pierre先生。
客居加拿大 不萊嗯的烘焙廚房 期間，有機會現場參與他們的共同創作與拍攝工作，並留下這支對我來說極為珍貴的影音教學影片。
整個“巧克力乳酪蛋糕”的影音影片拍攝，剪輯，配音，前置準備工作與善後工作⋯⋯每一個枝節中所經歷的辛苦，所涵蓋的專業Knowhow之廣，很難用文字語言說盡。
拍攝中，不萊嗯老師所擔綱的主持人身份，對於不熟悉影片製作的我，給予的，不只是協助與支持，更有鼓舞與安撫作用。
分段拍攝過程中，不萊嗯老師也身兼導演，劇本，翻譯，助理，道具，檢場⋯⋯等工作（就差替身了）。在準備時段裡，邊收拾碗碟，清理檯面，邊與我一同演練，不放過每一個應該注意的小節。每次支支吾吾吃螺絲，口吃，笑場，自己大喊Cut的時候，不萊嗯老師保持著一貫的好老師耐心，瀟灑與幽默，不時提詞鼓勵，為我打氣。
在每次製作人Pierre喊開麥拉的同時，因為有不萊嗯老師的引導，讓我更多了一點篤定，讓我們一起順利完成這支影音教學影片。
參與專業影音拍攝經過，觀察製作人與不萊嗯老師共同工作的專注與態度，也讓我得到很多很多非常重要的學習。必須說，作為幕前工作人，步驟操作同時，搭配講解，還要看著鏡頭有條不紊不疾不徐言之有物的清楚咬字，實在不是一件容易的事情（It was not just a piece of cake.)。
所完成的十五分鐘教學影片，單單是剪輯，配音與上字幕，製作人Pierre與不萊嗯老師，兩人一同坐在電腦前超過兩整天的時間，每日工作時數都超過十個小時。
完全不懂中文的製作人Pierre親自負責剪輯，他告訴我，每一支不萊嗯老師的影音，在公開上傳分享前，他應該都看過超過一百遍。是的，不是十遍，二十遍，是超過一百遍。
為不萊嗯的烘焙廚房影音教學，他們兩人所共同投入的智慧，時間，精力，財力⋯⋯既無法計算，也無法想像。
在不萊嗯老師的工作室中，長木桌上，滿滿放著的，全都是專業攝影鏡頭與相機，書櫃角落邊，則是攝製時需要的各式各樣的燈光，燈傘，大小不同的腳架⋯⋯。
他們，就這樣，孜孜不倦，樂此不疲，全心全力的一起為不萊嗯烘焙廚房，在無支薪的狀況下，工作了三個年頭。
如果不熱愛創作，不愛烘焙，沒有擔當，沒有激情，絕對無法持續這份堅持。
在我為巧克力乳酪蛋糕寫下“純郁，豔野，雅淨，獵心，領會屬於巧克力內斂中的真實熾烈”時，並不知道，屬於不萊嗯的烘焙廚房中內斂的真實熾烈，一樣擁有：純郁，豔野，雅淨，獵心的特質。
這支巧克力乳酪蛋糕的影音教學是一個真正的禮物。
它代表著不萊嗯老師，製作人Pierre與我所共享的甘美記憶與純摯時光，同時也是一個腦力振盪的齊鳴與一段有情旅程的盛典。
再次謝謝親愛的不萊嗯老師與親愛的製作人Pierre。
謝謝每一位喜歡這支影音教學，給予鼓勵的你。
讓我學著 不萊嗯老師 也說一次：
“跟著我的step by step，你一定也可以輕鬆完成它。”
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★ “巧克力乳酪蛋糕” 完整配方與操作說明 請見https://www.briancuisine.com/?p=7435
★ “巧克力乳酪蛋糕” ©影音教學版權： 不萊嗯的烘焙廚房
官方FB： www.facebook.com/BrianCuisine/
官方網址： https://www.briancuisine.com/
★ “巧克力乳酪蛋糕” ©著作物版權：台灣廣廈國際出版集團
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★ “巧克力乳酪蛋糕” 食譜製作：奧地利寶盒
官方網站：https://www.austria-box.com/
官方FB：https://www.facebook.com/austriabox/
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